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餐饮品牌策划和市场营销

从行业的视角来看,我是餐饮专家。 从专业的视角来看,我是品牌策划师。 我仍然在进行餐饮品牌策划和行业营销,因此我觉得确实有众多品牌商场通过形象的视觉设计跟品牌各个方面的规划来获得良好的业务,无论是直接销售还是准备 加盟投资。

但是,当我看到许多朋友(计划/设计企业)说“开店开店”,“设计好生意”,“只设计有成本的商店”等等时,从市场视角来看 我真的不同意专业观点。

可以说其他市场更多地依赖于设计餐饮策,文案写作跟概念,而餐饮业却不是一个以经验为导向的市场。 例如,护肤/美容产业跟餐饮市场的品类设计重点特别不同,因为大多数消费者没有体验过护肤品牌的新品类或小型品牌的新产品,这是一个肤浅的理解。 因此,在同一渠道下,品牌方应日益重视包装,其复制品必须具备创意,突出卖点,设计愿景必须醒目,有趣或大气。

但是,要餐饮,您要制作牛肉面品牌并进入购物中心。 这碗牛肉面和街上的8元一碗有哪些区别? 没有人甚至手工制作。 消费者高度了解牛肉面。 因此,除非这碗白粥有喝的功效,否则品牌商标和视觉语言不能表达很多。

 

为什么商场里卖的牛肉面碗这么贵? 为什么每次在马路上排8条牛肉面,在商场排28条牛肉面,所以额外的20条溢价来自品牌设计? 不必要。

我并不否认设计的价值。 我觉得在餐饮业中,设计的价值基于品牌定位,准确的选址,高质量的产品,规范的运营和学问驱动力。 他没有直接造成商店。 流行元素,但即使满足几个条件,它便可以立即提升品牌价值。 这是间接的。

否则,请尝试在五线城市县开设一家非常有趣且个性的火锅餐厅。

当然,从宏观角度看,也可以“设计”好的商店。 但是餐饮策划,此设计不是图像设计(平面/空间),而是渗透到品牌产品,类别学问,定位,营销思路跟服务行为的设计。 它不再是“平面”或“空间”,可以理解为咨询和业务计划。

此设计不必定非应讲求“美学”,“乐趣”,“国际粉丝”,“潮流品牌”,而是要从定位的视角追求商业目的的赢利能力(如果定位在 第二三线市场,所以适合的“不是那么可爱”,也是适合的设计。

所以,我真的不觉得这种热商店是经过精心设计的。 如果一家商店的设计十分“潮流”,每天都有相当创新和创造力的产品线,并且要大量持续下来,那么它需要借助产品跟选择。 地址和服务中的设计价值。 甚至更多(例如固定的热卖价格,较高的品牌知名度等)。 如果每个人都在谈到品牌设计而没有提及产品跟服务,那么这带有嘲讽意味,并且在餐饮业中会失败。

最后,要小心那些说“大火”的设计企业,以及这些可以帮助您计划跟开设数百家商店的学者。

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